【香菇雞腿做法 香菇雞腿做法步驟】1、準備用料 。雞腿、胡蘿卜、芹菜、香菇、油、鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、蔥、姜 。
2、雞腿洗干凈，剔除雞骨 。
3、雞腿肉切成塊，加鹽、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘 。
4、胡蘿卜、香菇、芹菜摘洗干凈 。
5、胡蘿卜、香菇、芹菜回刀 。
6、起油鍋，蔥姜入鍋炒香后雞腿肉入鍋炒 。
7、加蠔油炒，加料酒炒 。
8、加冰糖炒 。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒 。
9、燒至雞腿7、8分熟，香菇入鍋炒 。
10、胡蘿卜芹菜入鍋炒；加鹽、胡椒粉炒 。
11、炒均勻即可出鍋裝盤 。

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