銀川是回族聚居區 ， 餐飲以濃郁的穆斯林風味為主 ， 比如：
清蒸羔羊肉：寧夏羊羔肉細嫩鮮美 ， 沒有膻味 。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位 ， 剁成長方形條 ， 用清涼水洗凈 ， 擺在碗內 ， 放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒 ， 上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內上桌 ， 配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食 。
丁香肘子：丁香肘子又稱燎毛肘子 ， 是銀川的特色風味食品 。其味肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 軟爛適口 ， 味道醇厚 ， 是銀川市的一道傳統名菜 。肘子先經燎毛、刮洗后 ， 皮凈質潔 ， 然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁 。每道工序的操作十分精細 ， 加上選料講究 ， 調料中的丁香濃郁襲人 ， 風味獨特 。

銀川屬于哪個省？
銀川市 ， 簡稱"銀" ， 是寧夏回族自治區的省會 ， 是全區軍事、政治、經濟、文化科研、交通和金融商業中心 ， 以發展輕紡工業為主 ， 機械、化工、建材工業協調發展的綜合性工業城市 。銀川地處中國西北地區寧夏平原中部 ， 西倚賀蘭山、東臨黃河 ， 是發展中的區域性中心城市 ， 中國-阿拉伯國家博覽會的永久舉辦地 。
【銀川有什么特色小吃？】

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