1、食材：豬肝500克、青蒜3根、大蒜一顆、干紅辣椒適量、各種調料適量 。
2、在做炒豬肝之前 ， 我們先把需要用到的食材逐一準備好 ， 在這里 ， 我們需要用到：豬肝500克、青蒜3根、大蒜一顆、姜適量、干紅辣椒適量、老干媽適量、生抽、淀粉適量、香油適量、鹽一小勺、雞粉適量、料酒、白胡椒粉一小勺 。
3、將準備好的豬肝用清水反復沖洗 ， 仔細洗干凈 ， 然后裝入碗中 。蔥、姜與青紅切好備用 。
4、在裝有豬肝的碗中加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉與香油 ， 用手抓勻后靜置一旁 ， 腌個十分鐘左右 。
5、開火 ， 在鍋中倒入適量的油 ， 放入事先切好的蔥、姜以及青紅辣椒翻炒出香味 ， 香味漸濃后加入老干媽豆豉繼續翻炒 ， 直到炒出紅油為止 。
6、將腌制好的豬肝滑入鍋中 ， 繼續翻炒 ， 直到豬肝炒到變色 。
【家常炒肝怎么做又嫩又好吃 家常炒肝又嫩又好吃 的做法】7、再依據個人口味加入適量的鹽與雞粉 ， 繼續翻炒至調味均勻就可以出鍋啦！

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