1、雞蛋花清晨到上午9點之前的那段時間采摘最好 。這個時段晨露未干，花才開了七成，香氣最足 。若是太早，花尚含苞，取之無味；若是太遲，則花瓣全開，口感顯老 。
【雞蛋花什么時間采摘最好 雞蛋花哪個時間采摘最好】2、白瓣黃心雞蛋花中，以白中帶粉黃的最為香滑，但若論甜滑度，則算粉紅色 。不過粉紅色的雞蛋花在廣州數量不多，因此一般人難以吃到 。而全白的雞蛋花縱然看著粉嫩可愛，但口感反而是三種顏色中最遜色的，因此南番順一帶的人只會用它來曬花干 。

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