1、藕節粗且短 。藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳 。
2、藕節間距長 。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
3、外形要飽滿 。蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
4、帶有濕泥土 。沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
5、內外皆無傷 。購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
【蓮藕挑選的小竅門有哪些 蓮藕如何挑選】6、顏色勿過白 。市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。
7、色黃無異味 。蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購 。
8、通氣孔較大 。如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。

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