烤箱的發(fā)酵功能 。實測溫度都高于50度 。做面包一發(fā)溫度25-28度 。二發(fā)35-38度 。買個針式馬卡龍溫度計，烤箱旋轉(zhuǎn)到烘烤鍵，只給一丁點溫度，再看著溫度計調(diào)節(jié)出需要的溫度 。冬天做面包一樣很輕松 。
如果有最低溫度30度的話，最好選擇30度，用來發(fā)酵40分鐘即可 。
如果沒有30度的話，建議在40--50度，開啟發(fā)酵大約25分鐘即可 。
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g 。
做法：
1、除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面 。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團出現(xiàn)大片薄膜的程度 。
2、等待面團發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣 。
【烤箱發(fā)酵面包多長時間呢】3、將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來兩倍大小停止 。
4、將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好了 。

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