【正確做腌蘿卜的方法 腌蘿卜怎么做】1、主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀 ， 曬成500克的蘿卜干 。配料：水2000克 ， 醋800克 ， 鹽100克 ， 白糖250克 ， 十三香、辣椒油適量 ， 味精少許 。
2、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸 ， 停火時放入味精 ， 放涼后備用；
3、將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的器內(nèi)拌均勻 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器內(nèi)；
4、以后每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子） ， 約7天即可食用 。味道酸甜、微辣 ， 色澤光亮 ， 青白色透紅 ， 是早晚餐的好伴侶 。

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