【綠豆沙要去皮嗎？】綠豆沙需要去皮的，因為綠豆皮很粗糙，所以不容易研磨，并且會影響綠豆沙的味道 。
如果是做綠豆湯就不需要去皮了，反而綠豆皮還有消暑的作用 。
綠豆具有清熱，解毒，清熱，補水的功能 。
除了綠豆中豐富的營養(yǎng)素外，綠豆皮中的營養(yǎng)素含量也不低，并且具有抗氧化的類黃酮以及皂苷，生物堿和單寧酸、豆甾醇等生物活性成分是綠豆湯清熱解毒的關(guān)鍵 。

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