【煎雞爪教程 具體煎的步驟是什么】1、切好姜片，香蔥切成段，雞爪解凍好，泡菜1袋 。
2、將雞爪洗凈后，指甲剪掉，在雞爪的腳掌中間切上一刀容易入味 。
3、把雞爪放入鍋內(nèi)，倒水沒過雞爪，加入料酒1茶勺 。
4、蓋上鍋蓋煮至燒開，繼續(xù)燒5分鐘左右 。
5、雞爪煮好后，撈出沖洗干凈，泡在涼水泡會 。（避免雞爪粘連）
6、鍋內(nèi)倒少許油，把雞爪瀝干水分放入煎會 。
7、再把泡菜放入炒勻 。
8、倒入清水沒過雞爪，加入鹽半小勺，料酒1勺 。
9、蓋上鍋蓋燒煮至湯汁變濃稠，最后撒上少許雞精和蔥花即可 。

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