1、山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品 。
2、山藥含有脂肪較少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化 。
3、山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老 。所以“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的 。
4、山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性 。
【干山藥片的功效與作用 干山藥片的功效與作用介紹】5、干山藥片有很好的減肥健美作用 。

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