【蘿卜燜豬腳做法竅門 蘿卜燜豬腳家常做法】1、500g豬腳、500g白蘿卜、15g紅辣椒、5g干黃椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1個八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蠔油、2g鹽 。
2、豬腳洗凈剁塊淖熟 。
3、加鹽、料酒、姜片蒸20分鐘，選去姜片待用 。
4、白蘿卜去皮切厚約5毫米菱形片 。
5、紅辣椒切長1厘米的丁；蒜瓣對開切丁 。
6、青蒜切段備用 。
7、炒鍋熱油，放入白蘿卜片炒至發軟 。
8、加干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻 。
9、倒入豬腳，放蠔油調色 。
10、加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁再悶20分鐘 。
11、湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋 。

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