黃酒熱著喝更常見 。
原因是黃酒中還含有極少量的有機化合物，例如甲醇，醛，醚等，它們對人體有一定的影響 。
為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們通常將黃酒隔水熱至60-70℃左右再飲用 。
因為醛和醚等有機物質的沸點較低，通常在20-35℃左右，即使是甲醇也低于65℃ 。
于是，黃酒中包含的這些非常少量的有機物質在黃酒即熱過程中，隨著溫度升高而揮發，同時黃酒中所含的脂質香氣也蒸發了 。

【黃酒為什么要熱一下喝】

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