奶渣中的礦物質有助于形成及強化骨骼組織 ， 奶渣同時也具有療效 。牛奶蛋白中的‘酪蛋白’具有很高的營養價值 ， 可取代動物性蛋 ， 奶渣中的乳酸菌亦可提高胃腸道的活性 ， 促進正常排便 。
但是由于奶渣的蛋白質含量較高 ， 除患有腎臟疾病或對蛋白質、鈣質攝取量需特別控制的人應酌量食用 ， 一般建議一天的攝取量在200克以內即可 ， 且無論男女老幼都適宜 。
【奶渣的營養價值有哪些】

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