【琥珀糖的做法 琥珀糖怎么做】1、食材：清水400ml、白砂糖750g、食用色素（三種顏色）各2g、寒天粉10g、柚子皮5小塊 。
2、熬制 ， 開(kāi)小火 ， 鍋中加入400ml清水（大概4小碗） ， 之后加入10g寒天粉（瓊脂粉） 。
3、攪拌 ， 攪拌一下 ， 讓寒天粉充分熔化 ， 之后開(kāi)大火 ， 繼續(xù)攪拌 ， 煮至沸騰 ， 鍋中水已經(jīng)變成乳白色后 ， 再煮3分鐘 ， 之后關(guān)火 。
4、調(diào)料 ， 關(guān)火后 ， 鍋中倒入750g白砂糖 ， 先用鍋里的余溫?cái)嚢枰幌?， 之后開(kāi)大火 ， 充分?jǐn)嚢柚撂侨刍?， 同樣沸騰后 ， 再加熱3分鐘 ， 熄火 。
5、放料 ， 準(zhǔn)備5小塊柚子皮 ， 放入關(guān)火的鍋中 ， 攪拌一下 。準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 碗中倒入準(zhǔn)備好的一種食用色素 ， 一滴就行 。
6、混合 ， 取一勺熬好的白糖 ， 倒入色素碗中 ， 攪拌均勻 。取模具 ， 將剩下的熬制好的糖倒入模具中 ， 如果熬的比較多 ， 可以再準(zhǔn)備一個(gè)模具 。
7、成型 ， 之后將剩下的兩種色素滴入模具中 ， 之后快速攪拌 ， 可以用一根筷子將顏色混合成不同形狀 ， 之后放涼冷卻 ， 直到?jīng)]有液體流動(dòng) 。之后倒扣出來(lái) ， 切成喜歡的形狀就好了！

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