蛋糕如果烤糊了還沒熟 ， 就是因為溫度太高了 ， 合理的溫度和時間很重要 ， 調整一下溫度即可 ， 如果表面容易開裂上色就是面火溫度太高所致 ， 相反 ， 如果蛋糕底部容易上色卻不熟 ， 就底火太高所致 ， 鑒于每個烤箱的實際溫度情況不同 ， 所以溫度是要自己烤完后作出調整 ， 別人給的溫度只能作為參考 ， 不能一概而論蛋糕烤箱 。
面火高了就降低面火 ， 時間延長 ， 直到烤熟為止 ， 可以用一根竹簽插入蛋糕內部 ， 測試蛋糕內部的成熟度 ， 沒有粘蛋糕糊即代表熟透 。
參考溫度：面火180度、底火165度 ， 在這個范圍上下調整合適即可 。
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如何通過烤箱來烘烤蛋糕呢？第一步：準備好制作蛋糕所用的相關主料和輔料、以及制作蛋糕時所用到的工具 。其中 ， 雞蛋 。小麥粉、白糖、牛奶、色拉油、泡達粉等蛋糕制作主料和輔料必須要準備齊全 ， 打蛋盤、打蛋器、蛋糕模具、烤箱等工具必須齊全 。
第二步：將適量的小麥粉放入面盆之中 ， 然后加入適量泡達粉 ， 將二者的混合物攪拌均勻 ， 準備待用 。
第三步：將適量的色拉油、牛奶混合 ， 并將二者的混合物攪拌均勻 ， 待用 。
第四步：將“第二步”中制備好的面粉與泡達粉混合物倒入“第三步”制備好的油與奶的混合物中 ， 并輕輕進行攪拌 ， 直至將面粉攪拌濕成面糊狀即可 ， 待用 。
第五步：用打蛋器打雞蛋 ， 并且要將雞蛋的蛋黃與蛋白分離 ， 分別放在不同的打蛋盤中 。
其中 ， 在蛋黃中加入適量白糖 ， 并攪拌均勻 。然后將其倒入“第四步”制備好的面糊中 ， 并用力攪拌均勻 ， 待用 。
第六步：將蛋白打泡 ， 并分次放入適量白糖直至蛋白呈現雞尾狀即可 。
第七步：將制備好的蛋白分兩次加入到加入到“第五步”中制備的面糊中 。其中 ， 第一次倒入三分之一為最佳 ， 并打圈攪拌均勻 ， 第二次倒入剩下的三分之二 ， 上下攪拌均勻即可 。
這一步進行的同時 ， 可以先將烤箱通電打開預熱 。
第八步：將“第七步”制備好的蛋糕糊倒入模具中 ， 并震出氣泡 。
第九步：此時烤箱已預熱完成 ， 將蛋糕放入烤箱的中層 ， 設定好時間 ， 通過上下火來進行烘烤即可 。值得一提的是 ， 為了避免蛋糕表面被烤糊 ， 最好在蛋糕在的周邊加上錫紙 。
不用烤箱做蛋糕怎么打蛋？【蛋糕烤箱,怎么烤蛋糕才能不糊還能熟？】用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油
步驟：

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