【杏鮑菇的醬汁 醬汁杏鮑菇做法】1、食材：杏鮑菇二根，生抽二湯勺，老抽一茶匙，糖三湯勺，醋四湯勺，水五湯勺，淀粉適量，料酒一湯勺，白芝麻適量，香蔥適量，生菜適量 。
2、將杏鮑菇洗凈切成厚薄大小差不多的長方形塊狀，邊角料也別浪費，稍后一起烹制 。
3、用切魷魚花的方法，十字交叉切好紋路，注意不要切斷 。
4、將料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁 。
5、調好的汁均勻澆在切好的杏鮑菇片上，腌制十來分鐘，這樣更入味 。
6、杏鮑菇片提前瀝一下汁水，以防濺油，平底鍋鍋熱加油，七成熱小火煎，兩面都煎一下，逼出杏鮑菇些許水份 。
7、把腌制剩下的醬汁澆入鍋中，翻勻，大火收汁即可 。關火前撒上些白芝麻點綴 。
8、生菜葉鋪底，杏鮑菇裝盤，撒上蔥花 。

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