燉盅和砂鍋的區別【燉盅和砂鍋有什么區別】

燉盅和砂鍋的區別是,燉盅用于燉湯,砂鍋用來煲湯 。所謂“煲”,就是直接將鍋放在火上燜煮,而“燉”是用隔水的方式蒸煮 。煲湯的效果是湯水會越煮越少,而燉湯能夠保留住原汁 。
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