1、實蛋是東北小吃，放面堿，放蘇打做不了 。
2、原材料：生雞蛋、面堿、鹽，其他原材料便是炒實蛋用的了，例如孜然粉、辣椒粉，白芝麻這類的，便是類似燒烤調料，能夠依據自身口感調節，例如韓式辣醬 。
【做實蛋用小蘇打可以嗎 用小蘇打可以做實蛋嗎】3、生雞蛋放進小盆里邊打撒、打勻 。
4、把面堿放進小盤子里邊，用非常少的凝固開，六個生雞蛋用一勺半的面堿吧大約，化掉之后放進打勻的生雞蛋里邊，攪拌均勻，再略微放點鹽，生雞蛋色調就有點兒變深了
5、上鍋蒸，仿佛最好是把上邊的泡沫塑料撇掉，不然有汽泡 。蒸完之后如同“凍”一樣，容積和沒蒸以前類似，建議水開過之后裝進去蒸，大約六七分鐘吧，火別太大，也不可以太長期了 。蒸完之后就變色了，等涼一些了就把它摳出，切割成片狀，非常容易入味道 。
6、上鍋中炸，那樣外外皮便會變的松脆，很有口味，在家里油少，能夠煎 。
7、放蔥段，還各種各樣調味品入鍋炒，最終起鍋 。

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