可以發酵也可以不發酵，具體看個人喜好 。
【煎餅面粉需要發酵嗎？】將小蘇打放入面粉中并攪拌均勻，然后將水緩慢倒入面粉中，同時倒入面粉，用筷子將其攪拌成絮狀 。
用手揉成光滑的面團，靜置半小時 。
將面團分成四個部分，揉成一團，然后放松幾分鐘 。
取一塊松散的面團并將其卷成薄的面團片，使其盡可能成為正方形，撒上適量的鹽和五香料粉，拉起面團的邊緣粘均勻，然后倒入適量的葵花籽油 。
均勻撒些干面粉，將其逐層卷起、滾圓，再搟成餅，然后就可以烙了，要勤翻動 。

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