【芒果有黑斑是不是壞了】

芒果有黑斑是不是壞了要依情況來看 ， 造成芒果表面出現黑斑的原因有很多 ， 芒果的果皮中含有多酚氧化酶類 ， 當芒果在運輸過程中受到擠壓 ， 或者在儲存時經過了冷凍 ， 其內部細胞會破損 ， 細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來 ， 在外皮上就會出現黑色的斑點 ， 這種情況被稱作芒果褐變 。

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