【發(fā)芽的土豆可以吃嗎 發(fā)芽的土豆可不可以吃】1、發(fā)芽的土豆可不可以吃：不可以吃的 。
2、因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的 。
3、如果食用了發(fā)芽的土豆就會(huì)出中毒反應(yīng)，表現(xiàn)出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機(jī)麻痹嚴(yán)重甚至危及生命 。
4、即使把這種發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位去掉然后再吃，這樣做也是不可以的，實(shí)際上土豆本身已經(jīng)含有這種毒素了，土豆一旦發(fā)了芽，其中的營養(yǎng)成分也會(huì)流失 。一定要吃新鮮的土豆，新鮮的土豆里含有許多營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)的含量很高，其品質(zhì)高于其它作物的蛋白質(zhì)，而且容易消化和吸收 。

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