1、準(zhǔn)備榴蓮果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黃3個(gè)、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、鹽少許 。
2、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入干淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火后晾涼 。
3、榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長(zhǎng)條的果肉纖維可以取出（或者用攪拌機(jī)攪打成泥），將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻 。
4、淡奶油用電動(dòng)打蛋器稍稍打發(fā)至7分發(fā)泡的狀態(tài)，將打發(fā)好的淡奶油和冷卻后的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻 。
5、放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時(shí)以上，中間每隔1個(gè)小時(shí)取出來用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器攪拌一下，共重復(fù)攪拌3-4次效果最好 。
【簡(jiǎn)單手工冰淇淋的做法 簡(jiǎn)單手工冰淇淋怎么做】6、食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好 。

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