1、冷凍保存，嫩姜用保鮮盒包住之后放在冷凍室中可以保存1-2個月的時間 。
【嫩姜放冰箱冷凍能保存多久 嫩姜可以放冰箱冷凍嗎】2、生姜保存的方法：買回生姜后，洗凈擦干，然后放進食鹽中，可使生姜保鮮較長時間 。將生姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右 。將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮 。把生姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，倒入適量白酒，把瓶口蓋嚴，食用時專筷取用，可長時間保存不壞 。選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中 。冬季防凍，可放在較暖、干燥、通風處 。可埋在花盆、臉盆中 。將生姜買回冷凍，也可保持較長時間 。
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