1、南腸可以飯面上蒸 。洗好米，把臘味放洗好的米上蒸至飯好，讓飯吸收臘味的油脂，這里值得注意是，臘味最好飯好后再切，以免肉汁油脂過分流失，影響口感 。
2、臘味切好后，熱油爆香，炒蔬菜，那個香 。
3、蒸魚，在魚上放適量切好的臘味，通過蒸汽熱力，讓油脂滲入魚里，鮮香美味 。
【南腸的吃法 美味南腸的吃法】4、做煲仔飯，焦香的米飯，滿滿臘味油香 。廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味 。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色 。外面買來的廣式香腸不僅價格貴，而且制作的時候不知道添加了哪些添加劑，也不知道他們的肉好不好，吃著真是很不放心 。

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