【青蟹什么季節(jié)吃最好 螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、農(nóng)歷8、9月才是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié) 。雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié) 。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。
2、據(jù)說(shuō)，蟹，自古就有“四味”之說(shuō) 。“大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；“小腿肉”，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú)；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚(yú)；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)豐富 。正是如此，廚師們也是費(fèi)盡苦心，搞了許多有關(guān)“蟹”美食創(chuàng)意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等 。
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