【烤餅干制作方法 烤餅干怎么做】1、準(zhǔn)備好所有的材料，黃油室溫軟化備用 。
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動(dòng)，先用電動(dòng)打蛋器攪拌一下 。
3、黃油里面加入細(xì)砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發(fā)的時(shí)候細(xì)砂糖飛濺出來(lái) 。
4、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀 。
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入后都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合） 。
6、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
7、再加入蔓越莓干攪拌均勻 。
8、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了 。
9、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模 。
10、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面，這個(gè)方子剛剛好放滿一個(gè)28.5*6*4.5的模具 。
11、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時(shí)左右 。
12、冷凍好后，拿出來(lái)切片（約0.7厘米厚，厚度看個(gè)人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請(qǐng)鋪上一層錫紙?jiān)俜棚灨桑?。
13、烤箱175度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時(shí)間和溫度僅作參考） 。
14、烘烤的過(guò)程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說(shuō)明快可以了，要注意時(shí)間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒(méi)多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時(shí)間的話，說(shuō)明你的烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度 。
15、烘烤到金黃色就可以出爐了 。
16、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會(huì)有點(diǎn)軟，是正常的，涼一會(huì)兒就會(huì)酥脆酥脆的了 。

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