1、一般來說 ， 我們在家中熬排骨湯 ， 里面的排骨都是豬排骨 ， 這種排骨味道鮮美 ， 同時也不會太過于油膩 ， 且里面富含蛋白質、維生素等 ， 還有一些骨膠原和磷酸鈣 ， 能幫助老人或者小孩提供鈣質營養 ， 喝多了大有好處 。
2、豬排骨比較適合熬湯的有小排、子排、大排等等 ， 小排是靠近豬肚子部分的排骨 ， 上邊是肋骨和子排 ， 肉層較厚 ， 有白色的軟骨 ， 吃的時候要剁成小塊 ， 而子排是豬腹部連接背脊的那一塊 ， 下方是五花肉 ， 形狀呈三角形斜切片 ， 口感會稍微有一點油膩 。
【熬排骨湯用什么排骨好 熬排骨湯用的排骨】3、大排是里脊和背脊連接在一起的部分 ， 這里的肉比較多 ， 所以人們更喜歡稱它為肉排 ， 多用于油炸 ， 以肉為主 ， 所以喜歡吃肉的朋友們大可選擇這部分 ， 會有不一樣的豐富口感 。

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