1、燉肉放山楂更容易燉爛，還能起到解膩的作用 。
2、除了雞肉，對于牛肉、豬肉等，山楂也有相同的效果 。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用 。鮮山楂受季節約束，燉肉時大家可以選擇山楂干 。
【燉肉放山楂起什么作用 燉肉放山楂有什么作用】3、山楂干的量不要過多，一般一斤肉配5~6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果 。
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