1.選擇通體綠色的黃瓜 。這種黃瓜嫩脆，適合所有年齡段的人 。避免購買大片黃色的黃瓜，這種通常不成熟或味道很差的 。
2.觀察根蒂是否完整飽滿，如果干癟意味著黃瓜采摘的時(shí)間更長，不新鮮 。
3.黃瓜表面比較平坦且沒有刺手感的黃瓜 。黃瓜的刺是它的保護(hù)傘 。如果刺不直立，說明采摘的時(shí)間長 。
4.輕輕擠壓.黃瓜，挑出容易被擠壓的黃瓜，這種一般損失了大量水分，這意味著它們采摘的時(shí)間長 。
5.輕輕地聞黃瓜，沒有草味的黃瓜不新鮮，新鮮黃瓜有一股類似綠草的味道 。
【如何辨別黃瓜是否新鮮】6.將黃瓜買回家后，通常先去掉頭和尾 。取下頭部和尾部有“咔嚓”聲的先吃，這是新鮮的黃瓜 。

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