【奶制品有哪些 五種常見的奶制品】1、巴氏奶 。又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶 。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)和口感 。
2、酸奶 。酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
3、奶酪 。又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富 。
4、全脂乳粉 。僅以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉（塊）狀產(chǎn)品 。用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37% 。
5、奶油 。或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。

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