【港式蘿卜糕制作方法 如何做港式蘿卜糕】1、白蘿卜1000克，粘米粉200克，海蝦米20克，廣式臘腸1節(jié)，金華火腿10克，發(fā)香菇4朵，生花生仁20克，胡椒粉適量，蠔油適量，雞精適量，白糖1/3茶匙，油30毫升 。
2、蘿卜擦成絲，略控一下水分 。
3、上鍋開水燙軟，濾干待用 。
4、金華火腿先蒸一下 。
5、蝦米、金華火腿、臘腸、香菇切碎 。中小火，用30毫升油，先下臘腸煸出油，再下金華火腿、再下蝦米、再下香菇炒香關(guān)火 。也可以加適量的洋蔥粒一并炒，口感層次更好 。
6、倒入蘿卜絲，放入粘米粉，加入胡椒粉、雞精、糖、蠔油拌勻，如口味偏淡，可再加一點點鹽 。靜置15分鐘，讓所有材料味道互相浸透 。
7、花生仁略改刀，撒入拌勻 。
8、模具用油紙墊好，倒入蘿卜絲，壓平壓實，中大火上鍋蒸半小時 。
9、取出切片，每片厚度約1厘米 。
10、平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可 。

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