【煮速凍水餃鍋需要蓋蓋子嗎 煮餃子用蓋鍋蓋嗎】1、在煮餃子的時候，鍋蓋是需要蓋的 。不過，需要注意的是，蓋鍋蓋的時候，要注意把握好時機 。餃子在剛剛下鍋的時候還處于生冷的狀態(tài)，如果在這個時候該鍋蓋的話，鍋內(nèi)的溫度隨著水溫的升高而升高，這樣的話，餃子便很容易就會破皮 。
2、所以，在煮餃子的時候，剛開始放入餃子的時候要先敞著鍋來煮，在將餃子皮煮熟之后再蓋上鍋蓋 。這樣煮出來的餃子不會破皮，而且餃子的口感會更好，吃起來自然也會更好吃 。

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