1、土豆發芽之后如果再吃會對身體產生很大的危害，因為發芽的土豆當中含有著一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應，比如腹痛、腹脹、腹瀉 。重者可以引起神經系統的改變，比如可能會引起舌頭發麻、四肢無力，甚至反應遲鈍，嚴重的可能會造成神志的淡漠甚至昏迷 。因此，發芽的土豆當中含有致病性強的龍葵素，所以對于發芽的土豆不能吃 。
【為什么發了芽的土豆不能吃 土豆的簡介】2、土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的復數為potatoes），在法國，土豆被稱為“地下蘋果” 。

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