1、煮蛋 。煮蛋是最常見(jiàn)的一種做法，也是最能保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法 。把雞蛋放進(jìn)冷水煮開(kāi)至熟透變可 。這種做法能讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到99% 。因?yàn)闆](méi)有任何調(diào)味品，煮的時(shí)間也適當(dāng)，是最容易讓人體吸收的 。
2、炒蛋 。炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風(fēng)味，搭配米飯面食等主食，更易入口 。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達(dá)到97%，雖然比煮蛋減少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯(cuò)的雞蛋烹飪方法 。
3、煎蛋 。煎蛋會(huì)使用適當(dāng)油分煎烹雞蛋，食用的時(shí)候可以撒上鹽巴或者別的醬料 。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營(yíng)養(yǎng)流失，營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過(guò)老，要不不但營(yíng)養(yǎng)流失，也容易讓雞蛋碳化嚴(yán)重，減低吸收率 。
4、炸蛋 。炸蛋是一種風(fēng)味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富 。但是炸蛋因?yàn)槭褂酶邷赜团胝ǔ傻?，雞蛋在烹飪期間因?yàn)楦邷鼐壒剩瑺I(yíng)養(yǎng)流失較多，同時(shí)也因?yàn)樘蓟容^嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)吸收率也會(huì)變低，只達(dá)到81% 。炸蛋不適合日常經(jīng)常食用，脂肪含量相對(duì)較高 。
【雞蛋吃法 雞蛋吃法有哪些】5、牛奶或開(kāi)水沖蛋 。很多人喜歡早餐用牛奶或開(kāi)水沖泡雞蛋 。這種吃法，雞蛋的吸收率有92% 。這吃法因?yàn)殡u蛋沒(méi)有完全熟透，所以雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不能完全體現(xiàn)出來(lái) 。另外沖泡這種做法其實(shí)并不太安全，牛奶或開(kāi)水沖泡，因?yàn)闆](méi)有持續(xù)加熱，雞蛋沒(méi)有完全熟透，雞蛋里可能還有細(xì)菌如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開(kāi)水沖蛋之后再用微波爐或者烤箱適當(dāng)加熱，讓雞蛋熟透 。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率 。
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