【黃豆煲豬尾做法圖解 原來是這樣做的】1、準備食材：豬尾洗凈斬段 ， 蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黃豆和南乳 。
2、免油熱鍋 ， 下黃豆小火炒至起焦點狀 ， 即可鏟起 。
3、放入盆中用涼水浸泡1—2小時（也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱 ， 烹調(diào)時取出便可）
4、燒開適量水 ， 加上一勺鹽、姜片、八角、下豬尾焯煮片刻 。
5、撈起 ， 用涼水沖洗干凈 ， 瀝干（姜片、八角丟棄） 。
6、熱鍋 ， 下適量油 ， 爆香蒜瓣、倒下豬尾翻炒片刻 ， 加入南乳、生抽、老抽、蠔油、料酒、姜片繼續(xù)爆炒上色至出香味 。
7、加入沒過食材表面的清水 ， 遮上鍋蓋 ， 大火煮開后調(diào)成中火燜1小時左右 。
8、煮至湯汁剩下少許 ， 倒下黃豆翻炒均勻 ， 再次遮上鍋蓋燜煮湯汁收干 。
9、鏟起 ， 放入砂鍋中 ， 在爐頭上煮1-2分鐘即可原煲端上桌 。

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