臘八節喝臘八粥包含著敬獻農神 ， 禱祝豐收的意思 ， 在佛教說法里喝臘八粥可以讓吃粥的民眾沾染佛成道的法喜 ， 得到佛的祝福 。
古代在農歷十二月初八 ， 人們有祭祀祖先和神靈 ， 祈求來年豐收的傳統 ， 稱這一天為“臘日” 。在《祀記·郊特牲》里說“歲十二月 ， 合聚萬物而索饗之也” ， 而臘八粥就是用八方食材混在一塊 ， 和米一起煮的食物 ， 是合聚萬物、調和千靈的意思 ， 包含了敬獻農神 ， 禱祝豐收的意思
臘八粥也叫“佛粥”、“結緣粥” ， 傳說是佛祖釋迦牟尼字成道之前 ， 接受了牧牛女供奉的乳糜 ， 后來佛教徒為了致敬牧牛女敬奉乳糜的行為 ， 就煮粥效仿 ， 形成了在臘八節這天煮粥和舍粥的習俗 ， 意在希望吃粥的民眾可以沾染佛成道的法喜 ， 得到佛的祝福 。
臘八粥在宋代就十分風行 ， 每到臘八節 ， 皇家、官府、寺院、平民百姓家都會做臘八粥 。在清朝時期 ， 皇帝、皇后、皇子還會向大臣、侍從宮女賜臘八粥 ， 并向各個寺院發放糧食、果蔬等 。現在做臘八粥大家會加入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、青絲、紅豆等材料 ， 使其成為了一種不僅有美好寓意 ， 還營養美味的食品 。

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