粽子含水量高 ， 而且一天比一天熱 。同樣令人擔(dān)憂的是 ， 它不能在室溫下長(zhǎng)期保存 。把它放在冰箱里好幾天也讓人擔(dān)心 。其實(shí) ， 粽子和饅頭等主食 ， 都可以在冷凍后長(zhǎng)期保存 。在冷凍狀態(tài)下 ， 淀粉可以保持同樣的干燥狀態(tài) ， 只要取出重新蒸煮 ， 也可以用微波冷凍 ， 而且口感沒(méi)有明顯變化 。
粽子放在冰箱里時(shí) ， 要注意的是 ， 粽子在存放時(shí)要分成幾個(gè)小袋 。每袋應(yīng)取出一次 ， 吃一次 ， 不能再留下 。包裝時(shí)用保鮮袋密封 ， 以免失水 。雖然冷凍條件可以防止微生物繁殖 ， 但粽子和肉等生食應(yīng)打開(kāi) ， 以避免交叉感染 。

【粽子怎么保存時(shí)間久】

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