1、佛山醞扎豬蹄 。醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄 ， 有兩種形式 ， 一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮 ， 抽去腳筋和骨 ， 再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制 。所得醞 ， 就是用慢火煮浸 。由于后者是用水草扎著來醞制 ， 所以名叫“扎蹄” 。
2、平洲福肉餅 。佛山平洲福肉餅鮮為人知 ， 但其實它出現(xiàn)的時間比盲公餅要早 ， 一直是家庭和小作坊式制作 ， 與中山的杏仁餅相似 。平洲福肉餅?zāi)笤谑掷?， 軟綿綿的;放到嘴里 ， 甜而不膩 ， 柔韌而不粘牙;嚼之散發(fā)出淡淡的玫瑰花香 ， 和著絲絲陳皮的特殊香氣 。
3、順德魚皮餃 。魚皮餃?zhǔn)欠鹕巾樀轮膫鹘y(tǒng)特色美食小吃 ， 它馳名南粵 ， 經(jīng)歷了漫長的演變過程 。嶺南小吃云吞據(jù)說是由餛飩演化而來 ， 但形狀和吃法略有不同 。此魚皮并非魚外表的那一層皮 ， 而是用魚肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮 ， 包上餡料就是魚皮餃了 。
【佛山美食攻略推薦 佛山美食有什么推薦】4、西樵大餅 。西樵大餅是廣東省佛山市傳統(tǒng)特色美食小吃之一 ， 最早出品是官山圩的天園餅家 ， 曾暢銷省港各地 。西樵山的大餅 ， 已有300年歷史 ， 遠(yuǎn)近馳名 。其特點(diǎn)是松軟、香甜 ， 入口松化 。
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