【私房醬牛肉步驟 醬牛肉的烹飪技巧】1、材料準備：牛肉（牛腱子肉） ， 料酒 ， 醬油 ， 香葉 ， 醬肉調料 ， 生姜 。
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊 ， 放在冷水里浸泡 ， 反復換幾次水 ， 把血水充分泡出；
3、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定 ， 喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉 ， 一包超市買的醬肉調料、幾片生姜 ， 不需要放水 ， 再泡一小時以上；
4、最后放大火上燒開 ， 改用小火慢燉 ， 不用高壓鍋 ， 慢慢燉出來的味道更香；
5、燉好后自然放涼 ， 之后放入冰箱冷藏 。每次取出一塊切成片直接食用 。

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