【、小龍蝦蝦尾怎么清洗】1.冷凍蝦尾的清洗方法
大多數(shù)冷凍魚尾都是在超市里包裝的 。購買后直接解凍 。然后用水沖洗 。用牙簽挑出蝦線，用手?jǐn)D蝦尾，擠出消化殘?jiān)儆们逅疀_洗 。如果是干凈的蝦尾肉，直接解凍 。
2.鮮蝦尾的清洗方法
用鹽水和醋浸泡15分鐘后，新鮮的小龍蝦會(huì)洗掉很多沉淀物雜質(zhì) 。然后用水沖洗，直接切掉頭部 。切掉蝦尾和胸鰭，去掉蝦線，擠出蝦尾的殘余分泌物，用刀切掉蝦背上的殼，燒成紅色，便于品嘗 。
3.蝦尾抽腸
蝦尾一般有三個(gè)尾閥，慢慢擰中間一個(gè)拔出來，可以將蝦線（蝦腸）放在蝦背上拔出來，這部分是不能食用的，蝦腸有蝦排泄物，含有大量的細(xì)菌和微生物，不能食用 。
4.擠蝦尾
即使把蝦線拔出來，尾部仍會(huì)有蝦的消化殘?jiān)晕覀冃枰檬謹(jǐn)D壓尾部，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)會(huì)有很多臟東西出來 。
5.再用白酒洗凈
白酒可以去除蝦的異味，也起到殺毒的作用 。將蝦浸入水中，加入一小瓶白酒，用手搓蝦尾 。等到所有的洗好后，換一盆清水，這樣蝦就可以在鍋里煮了 。

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