十字花科蔬菜種類繁多，?？煞譃橐韵?類：1.白菜類：小白菜、大白菜、紫菜苔、紅菜苔等；2.甘藍(lán)類：花菜、西蘭花、球莖甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、紫甘藍(lán)等；3.芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）等；4.蘿卜類；5.水生蔬菜類：豆瓣菜；6.白菜的變種：油菜、烏菜等 。

常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果 。據(jù)《科技日報》報道，英國弗朗西斯·克里克研究所等機構(gòu)研究人員通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學(xué)物質(zhì)“ 吲哚—3—甲醇”，這種物質(zhì)可激活一種被稱為“芳香烴受體”的蛋白質(zhì) 。芳香烴受體是一種環(huán)境感受器，可將信號傳遞給腸道壁上的免疫細(xì)胞和上皮細(xì)胞，使機體不會對在腸道中正常生活的細(xì)菌產(chǎn)生發(fā)炎反應(yīng)，從而降低患腸癌的可能性 。
此外，在平時生活中，十字花科蔬菜還能為人體提供多種健康保護(hù) 。《人民日報》提到，花椰菜（即菜花）、西藍(lán)花等十字花科蔬菜，鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素含量豐富，屬堿性食物，在維持體內(nèi)酸堿平衡中起重要作用 。《中國婦女報》補充介紹，十字花科蔬菜攝入量每天增加10克，頸動脈壁厚度就會減小0.8%，其他蔬菜品種沒有顯示這種關(guān)聯(lián)性 。十字花科蔬菜，像西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽甘藍(lán)等都已經(jīng)被證實對頸動脈有最大益處 。


值得提到的是，《生命時報》介紹，在孕早期所食用的蔬菜中，以菠菜、苘蒿、蘆筍等葉酸含量多的蔬菜，以及西蘭花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜對孩子哮喘的預(yù)防效果尤為明顯，食用最多組的媽媽所生的寶寶比最少組的寶寶哮喘癥狀減少了五成以上 。
不過，并非所有人都適合吃十字花科蔬菜，其中甲狀腺術(shù)后患者就嚴(yán)禁食用 。十字花科蔬菜經(jīng)人體攝入后會轉(zhuǎn)化成一種抵消甲狀腺素作用的物質(zhì)——硫氰酸 。甲狀腺手術(shù)后的病人，甲狀腺功能或多或少受到損傷，再食用抗甲狀腺物質(zhì)的話，可能引起甲狀腺功能減退，出現(xiàn)怕冷、乏力、皮膚干燥、記憶力減退、心動過緩、厭食、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者可能引起殘留甲狀腺腫大 。
【十字花科蔬菜有哪些？】

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