【薄荷糕怎么做 怎么做薄荷糕】1、食材：薄荷葉一把、綠豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水適量、橄欖油適量 。
2、首先把需要的薄荷葉清洗干凈，放在碗里備用 。
3、把清洗好的薄荷葉放入破壁機(jī)里，加入適量的水，開(kāi)始高速運(yùn)轉(zhuǎn)模式，定好時(shí)間5-10分鐘，然后會(huì)得到一碗薄荷水，如下圖 。同樣的，把綠豆也打碎，接一碗綠豆水 。
4、在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微攪拌，米粉團(tuán)不要太濕，能出現(xiàn)小面團(tuán)團(tuán)就可以 。
5、然后用粗篩把剛才的米粉過(guò)一遍，篩成松散的粉狀，這樣是為了口感更加松軟細(xì)膩，這個(gè)時(shí)候可以繼續(xù)加入薄荷汁和綠豆汁，再加入適量的糖，揉壓即可 。
6、把混著薄荷汁和綠豆汁的米粉團(tuán)子在案板上繼續(xù)揉壓，揉成比較緊實(shí)的團(tuán)子，此時(shí)的米粉團(tuán)子已經(jīng)被汁液染綠 。
7、把揉壓好的米粉團(tuán)子揪成小塊，在揉壓成小團(tuán)子，對(duì)綠色的小團(tuán)子 。
8、最后，把做好一個(gè)個(gè)小薄荷米粉團(tuán)子放入做點(diǎn)心的花紋膜具中，壓好，放入烤箱中烤制或者在蒸鍋中蒸熟都可以，不一樣的口味 。

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