1、大頭菜炒之前需要焯水的 。
【大頭菜炒之前需要焯水嗎 大頭菜炒之前要不要焯水】2、大頭菜的做法有很多種，每個人的做法不一樣，在炒大頭菜之前還是要把大頭菜過一下熱水，這樣既能保證營養不流失，也能保障食物的安全，所以還需要焯水，一般水開后放入大頭菜一般半分鐘的時間就可以了，不要時間過長，那樣大頭菜再炒后則口感不佳 。
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