【胖頭魚怎么做好吃,胖頭魚魚頭有多少種做法？】胖頭魚的魚頭吃法太多了胖頭魚怎么做好吃，魚頭大，可吃的地方多，魚身的刺也沒有草魚那么多，是我做河魚的首選 。既然今天問的是魚頭，那就說說胖頭魚的魚頭都是怎么做的，只說我家的做法，如有雷同，純屬巧合，哈哈 。
第一種經常做，剁椒魚頭，或者是雙椒魚頭
需要準備：胖頭魚魚頭（切的時候手下留情，留點魚身的肉），剁椒（紅綠兩種），豆豉（干豆豉濕豆豉都行，任選其一），蒸魚豉油，蔥姜
做法：
1.魚頭中間切開，不要斷刀，壓一下，平鋪在盤子里，在魚頭上抹勻黃酒，抹勻少許鹽，鹽不要太多，放大蔥段，姜片，封保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右
2.魚頭取出，去保鮮膜，倒出多余水分，蔥姜去掉，然后分別將紅綠兩種剁椒鋪在魚頭兩側，紅綠色遙相呼應，撒上豆豉
3.上鍋蒸熟，目測，魚眼凸出發白，上汽之后時間控制在15到20分鐘，主要得看魚頭大小而定
4.出鍋倒掉盤內的水，均勻倒入蒸魚豉油，另起鍋熱油，九成熱，澆在魚頭上，大功告成！
蒸好魚頭后，為什么要把水倒掉？因為腥味大，不宜留下，否則影響口感 。
第二種：魚頭豆腐湯
需要準備：胖頭魚，鹵水豆腐，姜片
做法：
1.鍋內放油，油溫五六成，下入魚頭，煎一下，最好是微黃的狀態
2.迅速倒入開水，湯寬一點無妨，加入姜片，白胡椒粉
3.湯開，放入切塊的豆腐，想要手工感覺的，可以直接手掰，放入鹽調味，此時可以多煮一會兒，湯更白，豆腐更入味
經過油的煎制，再加入開水，魚湯會越煮越白，這是脂肪乳化的一個過程，記住啊！想要魚湯白，一定加的是開水！營養好看一點呢，再加點枸杞 。
第三種：胖頭魚火鍋
需要準備：胖頭魚，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，火鍋底料，
做法：
1.魚頭入鍋用油煎至微黃盛出
2.另起鍋，炒香蔥姜蒜，轉小火，放干辣椒，花椒，火鍋底料，適量生抽，炒香后加入開水，放入魚頭，開鍋上桌，涮菜！
這種方法屬于百搭款，超有食欲，自家做魚頭火鍋省時省力，還討巧！您說是不是？好了，其實方法還有很多，今兒就先說到這兒吧！不然，你們會認為我是話癆，哈哈！
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