1、材料：油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發(fā)木耳1朵，雞蛋1個，蔥、姜、淀粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油 。
【豆皮肉卷做好吃又簡單 豆皮肉卷的做法是什么】2、雞胸肉洗凈剁細，加入蛋液，不斷攪拌 。
3、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好 。
4、豆皮橫豎各一刀，切成四個四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控干水分 。
5、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從一個角開始卷一圈，然后將兩頭對折過來，繼續(xù)卷好，接茬處抹點淀粉，防止開裂 。
6、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控干油；
7、稍晾一會兒后切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鐘；
8、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開，水淀粉勾薄芡，澆在擺好的肉卷上即可 。

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