【皂角米一般需要泡多久】

皂角米分為單莢皂角米和雙莢皂角米 。單莢皂角米的質(zhì)地單薄，比較容易浸泡，一般泡制2~3小時(shí)就能將其泡發(fā) 。雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重，泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)，大概在5個(gè)小時(shí)左右 。在泡制皂角米時(shí)，若是時(shí)間充足，建議用冷水泡，口感會(huì)更好，泡發(fā)至原本體積的7-8倍即可 。如果用熱水泡皂角米，時(shí)間較短，但營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失 。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí) 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纖維 。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效 。
具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品 。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子 。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干 。防蟲蛀 。

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