【海草凍的制作方法 熬海草凍的注意事項】1、海草凍的制作方法：砂鍋里放800毫升清水 ， 將泡發好的海草放入 ， 大火燒開轉小火煮45分鐘后關火 ， 趁著煮海草的時間 ， 將干紅辣椒剪成碎片 ， 加入1勺白芝麻 ， 小鍋里放2大勺油 ， 油燒至冒煙后關火 ， 等油溫涼到六七成熱時 ， 將油倒入辣椒碗中 ， 攪拌均勻 ， 放置一段時間即成辣椒油 ， 黃瓜洗凈切絲備用 ， 大蒜剝皮后放入蒜臼里搗碎成蒜泥 ， 加入醋、鹽、香油 ， 調成蒜汁 ， 煮好的海草用濾網過濾去渣滓 ， 然后放入容器中 ， 放涼后冰箱放置1小時 ， 凝固好的海草凍倒扣出 ， 用刀子切成小塊 ， 放上黃瓜絲 ， 淋上蒜汁、辣椒油即可 。
2、熬海草凍的注意事項 。如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮 ， 用干海草的話 ， 要泡發后并清洗干凈 。熬海草的時候一定要大火燒開轉小火 ， 小火才能慢慢熬煮出海草的膠質來 。

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