【法國(guó)有什么好吃的美食 法國(guó)有哪些好吃的美食】1、奶酪
法國(guó)的奶酪有近400種，俗話說(shuō)每天一種奶酪，一年都不會(huì)重復(fù) 。奶酪有的味道很重，有的則輕盈柔軟 。對(duì)于初次嘗試者來(lái)說(shuō)，卡芒貝爾(Camenbert)是不容錯(cuò)過(guò)的選擇，這是一種很家常的奶酪，原產(chǎn)于諾曼底地區(qū)，圓形餅狀，外皮較硬，內(nèi)里柔軟 。此外，Brie軟質(zhì)牛奶酪也被認(rèn)為是容易讓人接受的一種，Roquefort則是一種綿羊奶制的奶酪，還有山羊奶酪(Chèvre)、藍(lán)色霉點(diǎn)奶酪(Bleu)，品種不一而足，各自有奇異香味 。
2、鵝肝
香醇細(xì)滑的肥鵝肝，是法國(guó)人圣誕、新年時(shí)候的節(jié)日大菜，也是受保護(hù)的文化遺產(chǎn) 。很多人家里有自己腌鵝肝的習(xí)慣，商店里也有罐裝的鵝肝醬 。因?yàn)閮r(jià)格不便宜，所以也有鴨肝(Foie gras de canards)做的替代品或者混合品，鵝肝所占比例越高則價(jià)格越貴 。鵝肝通常是前菜，用來(lái)抹面包，配少許果醬 。也有煎鵝肝的吃法，可以搭朝鮮薊、松露或蘋(píng)果、梨等配菜 。
3、蝸牛
蝸牛也叫法國(guó)田螺，這是一道前菜，食材是勃艮第地區(qū)葡萄園中的蝸牛最為上乘 。因?yàn)閭€(gè)頭大、肉質(zhì)緊密 。法國(guó)蝸牛需要很長(zhǎng)的烹調(diào)時(shí)間，加入大量黃油，和大蒜等調(diào)味料一起烤制，噴香撲鼻，有的地區(qū)也有熬成湯的吃法 。這道菜在中國(guó)很流行，似乎所有西餐廳都會(huì)做，但在法國(guó)出名更多的原因是過(guò)去蝸牛價(jià)格昂貴，貴族們以追捧這道菜來(lái)炫耀家底 。
4、鴨胸肉
法國(guó)人嗜鴨肉，尤其是鴨胸肉 。只有少部分品種的鴨子才能做鴨胸肉，并不是所有的鴨子胸脯都叫Magret的 。有兩種經(jīng)典吃法：一是風(fēng)干(Séché)，一是熱吃 。前者脂膏豐腴，一般切成薄片作為前菜；后者按照烹飪火候(Cuisson)可以選擇讓廚師做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Rosé)，淋上意大利香脂醋 。這是一道主菜，推薦佐波爾多或西南產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒 。
5、法棍
在法國(guó)，不管什么時(shí)候，大街小巷都能看到手里抱著法棍趕路的人 。面包房里剛出爐的法棍麥香撲鼻，外皮很硬，咬起來(lái)有韌勁，內(nèi)芯卻潔白柔軟 。一根大約1歐左右，還可以選擇買(mǎi)半根，屬于平民美食 。有的店家還頗具心思地烤出蒜香或帶橄欖碎等多種口味，給客人在還沒(méi)上菜時(shí)抹一點(diǎn)黃油墊饑或餐后蘸著醬汁擦盤(pán)子 。法國(guó)的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切開(kāi)的法棍中間填上火腿和奶酪片，加上生菜和醬汁做成的 。
6、法國(guó)烤吐司
小餐館(Bistro或Brasserie)中常見(jiàn)的快餐 。傳統(tǒng)做法是兩片面包中夾火腿奶酪以及美味的白色調(diào)味汁，最后煎至面包金黃酥脆后搭配蔬菜品嘗 。現(xiàn)在也有更多選擇，比如夾煙熏三文魚(yú)、雞蛋等多種選擇 。

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