【拔絲奶豆腐的家常做法 拔絲奶豆腐的做法】1、拔絲奶豆腐的用料：奶豆腐500克、綿白糖100克、雞蛋2只、面粉50克、植物油200克、水100克 。
2、先將奶豆腐切成三厘米長、一厘米寬、一厘米高的小塊備用 。
3、將雞蛋打散 ， 加入100克水 ， 50克面粉攪拌成糊狀 ， 將切好的奶豆腐放在面糊里攪勻 。注意力度要輕 ， 防止把奶豆腐攪碎 。
4、坐鍋熱油 ， 待油溫7成熱時 ， 放入準備好的坯子炸 ， 炸至金黃色時出鍋 。
5、將鍋中炸完的剩油倒出 ， 留一點點底油 ， 放入綿白糖小火化開 ， 待糖全部化成紅色的糖漿后放入炸好的坯子 ， 快速攪拌均勻后出鍋 。

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