這是因為發酵產生了酵母菌 。
酵母菌在大自然中分布極為廣泛，特別是在一些含糖量高的水果中，這種酵母更容易繁殖 。
當成熟的果實落下時，由于果皮或空氣中的酵母菌作用而產生酒味，是一種自然現象 。
日常生活中，在水果攤附近，經常能聞到腐爛的水果散發出的酒香，這就是酵母的發酵作用 。

【水果發酵為什么有酒味】

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